納豆とトマトのみぞれ和え
アレンジとして、シラスを一緒に和えるか出来上がりに上から掛けるなりしてもいいです […]
野菜料理
豆腐とトマトの唐揚げ風ステーキ
お年寄りに提供する時に、トマトの皮が気になるようでしたら盛り付けるときに箸で取り […]
茹で大根の梅しそ和え
酸味の効いた和え物はちょっとした箸休めに良いですし、食欲の無いときでも食べやすい […]
ジャガイモのすり流し
使うジャガイモの大きさでトロミの付き方も変わってきますので、トロミが付きすぎるよ […]
大豆とタラのスープ
嚥下の悪いお年寄りに提供する場合は、仕上げに摺り下ろしたジャガイモを加えるとトロ […]
鶏ミンチとサヤインゲンのミルク煮
今回鶏ミンチには香味野菜を入れていませんが、冷蔵庫にネギなどあれば入れて下さい。 […]
貝割れとサラダ豆のアボカド和え
近年、スーパーでよく見かけるようになったサラダ用蒸し豆ですが、豆腐やアボカドなど […]
春キャベツと塩鮭のエチュベ
春キャベツは少しの時間でとても柔らかくなりますが、普通のキャベツを使っても同じ様 […]
しめ鯖のイタリア風サラダ
生の玉葱を使いますので歯の悪いお年寄りに提供する場合は、小さめに切るなど工夫して […]
新玉ねぎのバター醤油
玉ネギを半分に切って焼くと崩れにくいですが焼くのに時間もかかってしまいます。急ぐ […]