豆腐とシラスの即席冷や汁
夏の食欲が落ちる時期に、一度にタンパク質も水分も塩分も摂れる冷や汁は栄養バランス […]
ご飯物
和風ガパオ
嚥下が苦手なお年寄りの場合、ミンチ肉が口の中で散らばって食べにくい場合があります […]
くずし豆腐の中華風卵丼
嚥下の悪いお年寄りに提供する場合は、汁に片栗粉でトロミ付けして下さい。卵を半熟に […]
豆腐とツナの卵丼
味つけは親子丼などと同じく甘辛い醤油味ですから、子供もお年寄りも大好きなユニバー […]
豆腐と卵の中華風丼
トロミを付けた丼物は嚥下の悪いお年寄りにも食べやすい料理ですし、子供も大人も大好 […]
塩鮭の炊き込みご飯
代謝機能が衰えたお年寄りは若い人と同じ量を食べてもタンパク質の吸収が効率良くいき […]
コロッケ卵丼
このレシピのコツは、卵を加熱しすぎない事です。お好みにもよりますが、半熟よりも少 […]
マグロの韓国風丼
お年寄りにとって鯛やヒラメなどの白身魚の刺身は身が硬く感じられ食べにくいのですが […]
菜の花とカニカマの卵丼
卵を使った丼物は嚥下機能が衰えぎみの方にも食べやすい献立ですし、栄養バランスに優 […]
小豆がゆ
ご紹介した分量ですと缶詰の小豆が残ってしまいますが、ぜんざいにしても良いですし、 […]