介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
豆苗は繊維質なイメージがあるかもしれませんが、煮ると柔らかくなります。はんぺんは […]
お年寄りが気をつけなければいけないのは体重の減少です。普段の食事もカロリー高めを […]
老人向けの施設でメイン料理として提供する場合は、卵には濃い味付けはせずに、上から […]
いつものコロッケにゆで卵を加えただけのレシピですが、ジャガイモとミンチだけのコロ […]
茶碗蒸しもそうですが、蒸し料理は「やわらかくしっとり仕上がった喉越しの良い料理」 […]
温泉卵がなければ生の溶き卵を入れても美味しく出来ます。その場合、仕上げの前に溶き […]
えんどう豆は意外と皮が固いですので、歯の悪い方には食べにくいかもしれません。その […]
食物繊維が豊富な海藻類は世代を問わず積極的に摂りたい食材です。特に生のあおさや青 […]
全世代で楽しめるユニバーサルレシピですが、介護食を意識して作る場合はスナップエン […]
スペイン風オムレツは強火で一気に仕上げる方法もあるのですが、ご家庭では難しいです […]