介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、本場山形のだしの様に全てみじん切りにして作りま […]
ガツンと辛いカレーがお好きな方は、ここにチリペッパーやカイエンヌペッパーなど唐辛 […]
夏の食欲が落ちる時期に、一度にタンパク質も水分も塩分も摂れる冷や汁は栄養バランス […]
嚥下の悪いお年寄りに提供する場合は、汁に片栗粉でトロミ付けして下さい。卵を半熟に […]
味つけは親子丼などと同じく甘辛い醤油味ですから、子供もお年寄りも大好きなユニバー […]
カレーもグラタンも、子供からお年寄りまで皆が好きな味ですからその両方が楽しめるカ […]
トロミを付けた丼物は嚥下の悪いお年寄りにも食べやすい料理ですし、子供も大人も大好 […]
長い麺をすすり上げて食べるのが難しい方に提供する場合は、炒める前に包丁で麺をざく […]
ベーキングパウダーを入れるとフンワリと膨らみますし、入れなければ膨らまない代わり […]
代謝機能が衰えたお年寄りは若い人と同じ量を食べてもタンパク質の吸収が効率良くいき […]