鶏胸肉と山芋のグラタン
鶏むね肉がパサつくのは焼くことで水分が出てしまうからです。今回の様に薄く小さくカ […]
ジャンル2
ツルムラサキのネバネバ和え
歯の悪い方に提供する場合は、ツルムラサキもオクラも納豆と同じくみじん切りにして全 […]
高野豆腐の卵とじ
むせやすい方に提供する場合は、卵を半熟で仕上げればトロミ液の代わりになります。 […]
ワンタンスープ
ワンタンはつるんとしたのど越しで飲み込み安く、中のネタを少なくすれば噛まずに飲み […]
ポーチドエッグとほうれん草のソテー
ポーチドエッグは温泉卵やスクランブルエッグと同じ様にトロミ液の代わりになります。 […]
アジの照り焼き
素っ気なくつまらない事の例えとして使われる「大味（おおあじ）」という言葉の語源は […]
ベーコンとショートパスタのトマト煮込み
これはトマトソースのパスタとシチューの中間の様なレシピです。別でパスタを茹でる必 […]
タラのユニバーサルフライ
揚げ物はカラッと揚げたものがもちろん美味しいのですが、歯の悪い方にはカラッと揚が […]
豆腐の卵とじ
出汁50ccだと水分が少なすぎて作りにくいかもしれませんが、煮ている内にお豆腐か […]
豆腐とカニカマの蒸しあんかけ
蒸し料理は面倒という方も多いのですが、土鍋などの厚手の器を使ってお湯の中に直接入 […]