巣ごもり卵
野菜と卵が一度に摂れる巣ごもり卵は、お年寄り向けの施設でも定番のメニューです。施 […]
噛みやすく飲み込み安い
ブリと蕪のとろろ鍋
今回はシンプルな具材でご紹介しましたが、普通の寄せ鍋など色々な鍋料理にトロミ付け […]
鯛のてりたま丼
温泉卵は今回市販のものを使いましたが、自宅でも簡単に作れます。作り方はこちらを参 […]
秋鮭と白菜のクリーム煮
鶏がらスープの素と春雨が入っているので何となく中華風ではありますが、余ったものに […]
タラの照り焼き
嚥下が難しく普段トロミ調整剤を使っている方は、魚に付ける片栗粉を多めにして2の合 […]
鰆のふわとろ蒸し
今回は生地に片栗粉を少し加えましたが、これは加えなくても問題無く出来上がりますが […]
カニカマの和風ふわとろグラタン
和風に味つけしておけば、冷めても美味しくいただけますのでお弁当などにも使えます。 […]
シラスの卵とじ丼
ご紹介したレシピではアクセントに大根を入れましたが、これは無くてもいいですし他の […]
長芋と明太子のふわふわ焼き
山芋はそのまま加熱するとほっこりとした食感になるのですが、摺り下ろした状態で加熱 […]
しっとりポテトサラダ
シンプルなポテトサラダは他のおかずとの相性も良く、作り置いておくと付け合わせやア […]