生ハムとオレンジのアボカド和え
アボカドは必ずよく熟した物を使って下さい。未熟なものだとうまく潰れず和え衣になり […]
噛みやすく飲み込み安い
パスタの入ったタラのミルク煮
味付けに味噌を使っていますが、タラとの相性が良いので是非試して下さい。濃厚な味が […]
蓮根とカニカマのきんちゃく煮
介護食に適した料理は「やわらかくしっとり仕上がった喉越しの良い料理」になるのです […]
鶏ミンチのおから煮
おからは食物繊維が豊富な食材ですし、介護食を考えた場合には水分をよく吸収するので […]
豆腐餅
お年寄りにとってお餅は危険な食べ物の代表ですが、同時に好物の一つでもあるので出来 […]
マグロと貝柱のワサビマヨネーズ
ソースにマヨネーズを使うことで全体がしっとりとまとまり安くなりますので、介護食を […]
衣笠丼
薄揚げは油抜きせずにそのまま使って問題ありません。昔の様に油抜きしたら茶色い油が […]
バナナフレンチトースト
フレンチトーストは栄養価も高く、老人施設などでも提供される献立です。一緒にバナナ […]
白菜とホタテの中華風スープ
今回ご紹介したレシピはシンプルに具材を少なくしましたが、お好みで冷蔵庫に余ってい […]
ツナパングラタン
残り物のパンを使った料理は、いわば西洋の始末料理です。見た目は悪いかもしれません […]