山形だし風丼温玉のせ
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、本場山形のだしの様に全てみじん切りにして作りま […]
飲み込みやすい
サラダチキンとレタスの梅肉マヨ
老人施設でも生野菜のサラダは提供しますし、女性には結構喜ばれます。今回ご紹介した […]
鶏肉の和風夏カレー
ガツンと辛いカレーがお好きな方は、ここにチリペッパーやカイエンヌペッパーなど唐辛 […]
オクラの梅オカカ和え
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、オクラをみじん切りにして同じ様に作っても良いと […]
納豆とトマトのみぞれ和え
アレンジとして、シラスを一緒に和えるか出来上がりに上から掛けるなりしてもいいです […]
豆腐と豚バラ肉のサッと煮
そんなに濃い味付けではありませんが、煮汁ごとご飯にかけて丼にしても美味しいと思い […]
豚こまとスナップエンドウの卵とじ
甘い味つけが好きな方は、ここに砂糖を小さじ1程度加えて下さい。少し濃い目に味つけ […]
菜の花の辛子味噌和え
菜の花独特の苦みは味噌ともよくあいますし、お好みでお酢を入れて酢味噌和えにしても […]
秋鮭の味噌マヨ焼き
お年寄りは唾液の分泌量が少なくなっているので、水分量の少ない料理が苦手です。焼き […]
刻み穴子のたまご丼
ゴボウを入れて柳川風にする場合は、ささがきにしたゴボウを重曹入りのお湯で下茹です […]