茹で大根の梅しそ和え
酸味の効いた和え物はちょっとした箸休めに良いですし、食欲の無いときでも食べやすい […]
噛みやすい
生春巻き（ライスペーパー）
ライスペーパーに包む物は、スーパーに売っている惣菜など何でも良いと思います。スプ […]
大豆とタラのスープ
嚥下の悪いお年寄りに提供する場合は、仕上げに摺り下ろしたジャガイモを加えるとトロ […]
鶏ミンチとサヤインゲンのミルク煮
今回鶏ミンチには香味野菜を入れていませんが、冷蔵庫にネギなどあれば入れて下さい。 […]
納豆シラス入り卵焼き
はんぺんを入れてフンワリと焼き上げた卵焼きはお年寄りでも食べやすいと思います。シ […]
韓国風煮魚
いつもの煮魚をちょっと韓国風にアレンジするだけで目先が変わってご馳走感も出ます。 […]
春キャベツと塩鮭のエチュベ
春キャベツは少しの時間でとても柔らかくなりますが、普通のキャベツを使っても同じ様 […]
米粉のヨーグルトパンケーキ
ベーキングパウダーを入れるとフンワリと膨らみますし、入れなければ膨らまない代わり […]
しめ鯖のイタリア風サラダ
生の玉葱を使いますので歯の悪いお年寄りに提供する場合は、小さめに切るなど工夫して […]
塩鮭の炊き込みご飯
代謝機能が衰えたお年寄りは若い人と同じ量を食べてもタンパク質の吸収が効率良くいき […]