豆腐ハンバーグ（スクランブルエッグソース）

豆腐はラップをかけずにレンジ（600ワット）で3分ほど加熱して水きり。玉ネギはみじん切りにします。

ボウルに1の豆腐、玉ネギとミンチ、全ての調味料（味噌･砂糖・小麦粉･塩）を入れ混ぜ合わせていきます。

写真の様にしっかりと混ぜ合わせて下さい。

フライパンに薄くサラダ油を敷いて焼いていきます。火加減は中火です。

程よく焼き色が付いたら裏返して水か酒を大さじ1加え蓋をします。

蓋をしたら火加減を弱火にして中までじっくりと火を通します。

こうすることでふんわりと柔らかく仕上がります。

ハンバーグを焼いている間にソースにするスクランブルエッグを作っていきます。

作り方はこちらを参照してください。
「スクランブルエッグ」

ハンバーグに爪楊枝か竹串を刺して透明な汁が出てくれば焼けています。

面倒でなければ付け合わせに人参のグラッセも作ります。

作り方はこちらです。
「人参のグラッセ」

お皿に盛り付けて完成です。