チリコンカン
材料 : 3〜4人分
調理時間目安 : 30〜40分
レシピ
| ニンニク | 1カケ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| 人参 | 1／4本 |
| 合い挽きミンチ | 200g |
| ホールトマト缶詰 | 1缶（400g） |
| ミックスビーンズ | 1缶（400g） |
| 水 | 適量 |
| ケチャップ | 大さじ3 |
|---|---|
| チリパウダー | 小さじ1 |
| カイエンヌペッパー | 小さじ1 |
| ターメリック | 小さじ2 |
| クミン | 小さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
| 塩、胡椒 | 適量 |
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コメント
元はメキシコ料理ですが、今では日本でもお馴染みの料理ですね。豆料理は面倒なイメージがありますが、缶詰の水煮豆を使えば簡単ですし、短い煮込み時間でも柔らかく仕上がります。スパイスはお好みのモノを入れれば良いですし、無ければカレー粉で代用するなど臨機応変に。メキシコは豆を使った料理が豊富ですが、このチリコンカンはその代表格でしょうか。現地ではトルティーヤと一緒に食べますが、スパイスをきかせたチリコンカンは日本のご飯にも良くあいます。