人参のポタージュスープ

人参の旬は冬の時期だというのをご存知でしょうか。ちょうど風邪が流行る時期に美味しくなる人参はβカロテンが豊富です。βカロテンは粘膜を強くする働きがありますから風邪を予防するために冬に美味しくなるよう神様が作ったのではないでしょうか。そんな人参のβカロテンは脂溶性のビタミンですので油脂と一緒に食べると吸収が良くなります。
今日ご紹介するレシピはとても簡単ですから是非試してみて下さい。