基本のブイヨン（スープストック）

イメージとしては和食の一番だしに近い物が洋食系のレストランではブイヨン（スープストック）になります。
通常は鶏がらと香味野菜を2時間程度煮込んで作るのですが、家庭でそれをやると量が沢山出来すぎてしまうのと、香味野菜やスパイスを全部揃えるのも大変です。
そこでご家庭でも無理なく作れる作り方を考案しましたのでご紹介致します。
材料の準備から片付けまで含めて1時間ほどで出来上がる方法ですが、全体の水分量を抑えて出汁をとるので濃厚なエキスが出てレストランで作るのと遜色ないものが出来ます。
固形のスープの素とは比べものにならない本格的な洋食がこのブイヨンがあれば作れます。
是非試してみてください。