基本のブイヨン(スープストック) お気に入り このレシピをお気に入りに登録するには下記のいずれかの方法でのログインが必要です。 ログインする 新規会員登録する(無料) プレミアム会員になる(有料) メモを残す このレシピにメモを残すには下記のいずれかの方法でのログインが必要です。 ログインする 新規会員登録する(無料) プレミアム会員になる(有料) コメント イメージとしては和食の一番だしに近い物が洋食系のレストランではブイヨン(スープストック)になります。 通常は鶏がらと香味野菜を2時間程度煮込んで作るのですが、家庭でそれをやると量が沢山出来すぎてしまうのと、香味野菜やスパイスを全部揃えるのも大変です。 そこでご家庭でも無理なく作れる作り方を考案しましたのでご紹介致します。 材料の準備から片付けまで含めて1時間ほどで出来上がる方法ですが、全体の水分量を抑えて出汁をとるので濃厚なエキスが出てレストランで作るのと遜色ないものが出来ます。 固形のスープの素とは比べものにならない本格的な洋食がこのブイヨンがあれば作れます。 是非試してみてください。 レシピ 鶏モモ肉 1枚(約300g) 玉ネギ 300g 人参 150g ローリエ(無くても可) 1枚 水 1200cc こちらは有料の記事となります。続きを読みたい方は下記へお進み下さい。 プレミアム会員(定期購読)サブスクリプションを購入する
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イメージとしては和食の一番だしに近い物が洋食系のレストランではブイヨン(スープストック)になります。
通常は鶏がらと香味野菜を2時間程度煮込んで作るのですが、家庭でそれをやると量が沢山出来すぎてしまうのと、香味野菜やスパイスを全部揃えるのも大変です。
そこでご家庭でも無理なく作れる作り方を考案しましたのでご紹介致します。
材料の準備から片付けまで含めて1時間ほどで出来上がる方法ですが、全体の水分量を抑えて出汁をとるので濃厚なエキスが出てレストランで作るのと遜色ないものが出来ます。
固形のスープの素とは比べものにならない本格的な洋食がこのブイヨンがあれば作れます。
是非試してみてください。