アスパラと人参の白和え お気に入り このレシピをお気に入りに登録するには下記のいずれかの方法でのログインが必要です。 ログインする 新規会員登録する（無料） プレミアム会員になる（有料） メモを残す このレシピにメモを残すには下記のいずれかの方法でのログインが必要です。 ログインする 新規会員登録する（無料） プレミアム会員になる（有料） コメント 白和えは手間の掛かる和え物ですが、和え衣がトロミ剤代わりになり誤嚥防止に役立ちます。 丁寧に作る場合は、木綿豆腐を下茹でした後水切りをし、すり鉢でしっかりあたって和え衣を作りますが、今回は簡単に絹ごし豆腐を使って豆腐の下処理の手間を省き白味噌や練り胡麻を加えてコクを出すレシピです。 ただ、和える野菜に下味をつける工程だけは省いてしまうと美味しく仕上がりませんので、ここだけは手間でも必ず行って下さい。 この分量で小鉢の副菜としてなら4人前程度出来ます。 材料 : 4人分 調理時間目安 : 30分 レシピ 材料 グリーンアスパラ 1束 人参 60g 舞茸 80g 絹ごし豆腐 200〜260g程度 調味料 白だし（野菜下味用） 大さじ1 白味噌 20g 練り胡麻 小さじ2 薄口醤油 大さじ1 砂糖 大さじ2 こちらは有料の記事となります。続きを読みたい方は下記へお進み下さい。 プレミアム会員（定期購読）サブスクリプションを購入する
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白和えは手間の掛かる和え物ですが、和え衣がトロミ剤代わりになり誤嚥防止に役立ちます。
丁寧に作る場合は、木綿豆腐を下茹でした後水切りをし、すり鉢でしっかりあたって和え衣を作りますが、今回は簡単に絹ごし豆腐を使って豆腐の下処理の手間を省き白味噌や練り胡麻を加えてコクを出すレシピです。
ただ、和える野菜に下味をつける工程だけは省いてしまうと美味しく仕上がりませんので、ここだけは手間でも必ず行って下さい。
この分量で小鉢の副菜としてなら4人前程度出来ます。