春野菜特集 春野菜のレシピを集めました。 アスパラと人参の白和え 白和えは手間の掛かる和え物ですが、和え衣がトロミ剤代わりになり誤嚥防止に役立ちます。 丁寧に作る… えんどう豆とシラスの卵とじ サヤ付きのエンドウ豆が出回る時期におすすめレシピのご紹介です。出汁でエンドウ豆を炊いて卵とじにす… えんどう豆と豆腐とトマトのトロミ汁 サヤ付きの旬のえんどう豆は3〜5分も煮ればすぐに柔らかくなります。サヤから身を取り出すのが面倒か… グリーンアスパラのピーナツ和え 例えば白和えの様に、野菜の和え衣に水分を含んで全体をまとめてくれるものを使うとお年寄りにも食べや… グリーンピースとポーチドエッグ 塩ゆでしたえんどう豆にポーチドエッグをのせ、粉チーズを掛けて頂くシンプルなメニューです。シンプル… スナップエンドウとシラスの卵とじ スナップエンドウもシラスも春が旬の食材ですが、その二つを卵でとじる簡単なレシピをご紹介します。調… チキンとアスパラのヨーグルトサラダ 市販のサラダチキンとグリーンアスパラをヨーグルト入りのドレッシングで和えたレシピをご紹介します。… ブリと菜の花のレモン風味エチュべ フレンチの蒸し料理にエチュベというのがありますが、食材に少しの水分とオイルを加えて蒸し煮にしたも… ワカメとカニカマのヨーグルトマヨ お刺身コーナーに売っている生わかめをやわらかいカニかまと和えたお料理です。火を使いませんし5分で… 三つ葉と温玉の磯辺和え 香りの良い三つ葉ともみ海苔を併せた和え物ですが、海苔は口の中に貼り付きやすくお年寄りには食べにく… 京揚げと三つ葉のミゾレ和え 三つ葉と京揚げを大根おろしで和えただけの和え物です。味つけは各自食卓で醤油やポン酢など好きな味で… 新玉ねぎのバター醤油 新玉ネギの出回る時期に一度は食べたい簡単なレシピのご紹介です。皮を剥いた玉ネギを横真っ二つに切っ… 春キャベツとカニカマの卵とじ丼 キャベツは年中手に入る野菜ですが、春キャベツは特別ですね。葉の芯の部分が太い割にはとても柔らかく… 春キャベツと塩鮭のエチュベ 柔らかい春キャベツと塩鮭を洋風の蒸し料理にしたレシピです。とても簡単ですが、使う鍋で出来上がりま… 菜の花の納豆和え 菜の花は昔から風邪の予防になると言われていますね。そう言われてみるとあの独特の苦みが何だか効きそ… 菜の花の辛子味噌和え 菜の花と言えば辛子和えが定番ですが、味噌を加えると全体がしっとり仕上がるためお年寄りにも食べやす… 豚こまとスナップエンドウの卵とじ 卵と相性の良いスナップエンドウを豚こまと一緒にサッと炊いて卵とじにしました。お年寄りに提供する場… 鯛と菜の花のトマト煮 春に美味しくなる鯛をイタリア風のトマト煮にするレシピをご紹介します。スパイスにオレガノを使います… By 食べごろ2025年2月22日
