南瓜のヨーグルト風味サラダ

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南瓜の甘みがヨーグルトの酸味と良くあう美味しいサラダです。四角くカットした南瓜を潰さずに調味料と混ぜることで食感の変化も楽しめます。味のアクセントにレーズンを入れると見た目もちょっとオシャレなサラダになりますから、食べごろclubのコンセプトである要介護のお年寄りも元気な若者も一緒に楽しめるユニバーサルレシピとしてご活用下さい。

材料 : 4人分

調理時間目安 : 15分(粗熱をとる時間は除く)

レシピ

材料
南瓜 250g(皮を剥いた状態で)
玉ネギ 80g
レーズン 20g
調味料
ヨーグルト 25g
マヨネーズ 25g
砂糖 小さじ1
レモン汁 小さじ1
塩・胡椒 適量

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