介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
豆類を好きなお年寄りは多いのですが、喉詰めを心配して食べさせないという話しを時々 […]
すり流しは簡単で胃にも優しい食べ方ですし、蓮根やジャガイモなど澱粉を含む素材を使 […]
くたくたに煮込んだブロッコリーは、歯の悪いお年寄りでも難なく食べていただけると思 […]
とてもシンプルな鍋ですが、レモンの酸味とバターの旨味が良く合います。締めはパスタ […]
歯の悪いお年寄りはパンを牛乳やスープに浸して食べる事が多いのですが、こんな食べ方 […]
今回は豆乳を使いましたが、もちろん牛乳でもかまいません。米粉の量でトロミの微調整 […]
嚥下が気になる方に提供する場合は、これにとろろ昆布を入れてもいいですね。食品添加 […]
レタスは加熱すると嵩が減りますので、結構な量が食べられます。汁ごと食べる事でレタ […]
お年寄りに提供する場合は、ベーコンは薄切りタイプのものを使った方が食べやすいと思 […]
今回はオイスターソースを多めに入れて中華風の旨煮にしましたが、鶏がらスープの素と […]