茹で鶏のマスタードソース
片栗粉をまぶして茹でた肉は表面が透明な膜で覆われツルツルと滑りやすいので、子供や […]
肉料理
和風ガパオ
嚥下が苦手なお年寄りの場合、ミンチ肉が口の中で散らばって食べにくい場合があります […]
ジャガイモとミンチのカレー風味煮
嚥下の悪いお年寄りに提供する場合は、煮汁を多めに作って最後に片栗粉でトロミ付けす […]
鶏胸肉のフリッター オーロラソース
包丁で叩くことで柔らかく食べられるのと、片栗粉の入ったしっかりした衣を付けること […]
豆腐とミンチと卵の蒸し物
真ん中の卵を半熟に仕上げ、ネタと絡めて食べる事で嚥下の悪いお年寄りにも食べやすく […]
鶏ミンチとサヤインゲンのミルク煮
今回鶏ミンチには香味野菜を入れていませんが、冷蔵庫にネギなどあれば入れて下さい。 […]
豆腐と豚バラ肉のサッと煮
そんなに濃い味付けではありませんが、煮汁ごとご飯にかけて丼にしても美味しいと思い […]
トマト入り肉豆腐
肉豆腐と言うと、すき焼き風の甘辛い味つけが定番ですが、こんな風にサッパリ仕立てに […]
茄子と牛肉の細切り炒め
嚥下の悪いお年寄りに提供する場合は、仕上げに水溶き片栗粉でトロミ付けしてもいいと […]
水煮大豆とミンチのお焼き
大豆と鶏ミンチと卵ですから、お年寄りに不足しがちなタンパク質をしっかり補給出来ま […]