鯵の韓国風ぬた和え
今回は手に入りやすいアジの刺身を使いましたが、イワシやサンマなどでも美味しく出来 […]
副菜
キャベツと卵の中華風炒め
トロミ付けした水分多めの炒め物は嚥下の悪いお年寄りにも食べやすいメニューです。少 […]
魚介とキウイのカルパッチョ
面倒でなければ玉ネギをスライスして一緒に盛り付けてもいいですし、お好きなハーブ類 […]
豆苗とカニカマの塩昆布和え
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、豆苗はしっかりと柔らかく茹でて、更に塩昆布が水 […]
さつま芋と肉団子の煮物
お年寄りに提供する場合、サツマイモは喉詰めしやすい食材ですので、一度に多くを口に […]
スモークサーモンとキュウリのサラダ
スモークサーモンを薄切りのハムに置き換えても美味しく出来ますし、サラダチキンなど […]
サーモンのユッケ風
コチュジャンの粘り気が全体をまとめてくれるので嚥下の悪い方でも食べやすいと思いま […]
お好み焼き風玉子焼き
小麦粉を使っていませんので、とてもフワッとした仕上がりになりますが、その分壊れや […]
豆腐と小エビの旨煮
スープにトロミ付けした中華風のお料理はお年寄りにも食べやすいユニバーサルレシピに […]
豆苗とカニカマと玉子の炒め物
嚥下の悪い方に提供する場合は、卵を事前に炒めずに一番最後に入れて半熟の卵とじの様 […]