トマト入り豆腐と納豆の蒸しもの
今回の分量ですと生地はかなり緩い生地になります。もっとしっかりさせたい場合は、片 […]
主菜
豆腐シラス炒めと目玉焼き
お年寄りに不足しがちなカルシウムとタンパク質を沢山摂れる献立です。お皿で別盛りに […]
トマト入り肉豆腐
肉豆腐と言うと、すき焼き風の甘辛い味つけが定番ですが、こんな風にサッパリ仕立てに […]
茄子と牛肉の細切り炒め
嚥下の悪いお年寄りに提供する場合は、仕上げに水溶き片栗粉でトロミ付けしてもいいと […]
ブリと菜の花のレモン風味エチュべ
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、菜の花は先に下茹でして柔らかくしてから蒸し煮に […]
豚こまとスナップエンドウの卵とじ
甘い味つけが好きな方は、ここに砂糖を小さじ1程度加えて下さい。少し濃い目に味つけ […]
サワラの酒蒸し味噌マヨソース
味噌やマヨネーズは、口の中で食材が散らばるのを防ぐ「トロミ液」の役割を担ってくれ […]
長芋と豚バラ肉の甘辛炒め
嚥下の悪い方に提供する時は、熱いうちに温泉卵や生卵を割り入れて卵と絡ませながら食 […]
牡蠣と白菜のレモン鍋
とてもシンプルな鍋ですが、レモンの酸味とバターの旨味が良く合います。締めはパスタ […]
鶏胸肉のバター蒸し
加熱しすぎるとパサつく鶏胸肉ですが、蒸し煮にするとパサつきも抑えられます。歯の悪 […]