コンソメグラタンスープ
歯の悪いお年寄りはパンを牛乳やスープに浸して食べる事が多いのですが、こんな食べ方 […]
噛みやすく飲み込み安い
レンチン豆腐のタラコ餡掛け
タラコの旨味が出た餡はご飯によく合いますので、そのままご飯にかけて食べても美味し […]
なめこと三つ葉のミゾレ和え
大根おろしを作るのが面倒でしたら、最近は冷凍の大根おろしも売っていますしフリーズ […]
米粉の豆乳クリームシチュー
今回は豆乳を使いましたが、もちろん牛乳でもかまいません。米粉の量でトロミの微調整 […]
牡蠣と青のりのふわっと焼き
歯の悪いお年寄りはタコやイカ、エビなどを食べなくなりますが、これらにはタウリンと […]
アボカ豆腐
豆腐とアボカドの組み合わせは熱くして食べても美味しいと思います。例えばこれにケチ […]
はんぺんと豆苗の卵とじ
豆苗は繊維質なイメージがあるかもしれませんが、煮ると柔らかくなります。はんぺんは […]
アボカドと卵のマヨサラダ
お年寄りが気をつけなければいけないのは体重の減少です。普段の食事もカロリー高めを […]
オクラと梅干しの即席汁
嚥下が気になる方に提供する場合は、これにとろろ昆布を入れてもいいですね。食品添加 […]
レタスと豆腐のサッと煮
レタスは加熱すると嵩が減りますので、結構な量が食べられます。汁ごと食べる事でレタ […]