和風トロミ焼きうどん
長い麺をすすり上げて食べるのが難しい方に提供する場合は、炒める前に包丁で麺をざく […]
噛みやすく飲み込み安い
トマト入り豆腐と納豆の蒸しもの
今回の分量ですと生地はかなり緩い生地になります。もっとしっかりさせたい場合は、片 […]
豆腐シラス炒めと目玉焼き
お年寄りに不足しがちなカルシウムとタンパク質を沢山摂れる献立です。お皿で別盛りに […]
コロッケ卵丼
このレシピのコツは、卵を加熱しすぎない事です。お好みにもよりますが、半熟よりも少 […]
えんどう豆と豆腐とトマトのトロミ汁
豆類を好きなお年寄りは多いのですが、喉詰めを心配して食べさせないという話しを時々 […]
マグロの韓国風丼
お年寄りにとって鯛やヒラメなどの白身魚の刺身は身が硬く感じられ食べにくいのですが […]
蓮根のすり流し
すり流しは簡単で胃にも優しい食べ方ですし、蓮根やジャガイモなど澱粉を含む素材を使 […]
グリーンピースとポーチドエッグ
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、事前にフォークの背で豆を軽く潰してから提供した […]
シラスとジャガイモのお焼き
今回はシラスを混ぜましたが、竹輪やカニカマなどでもいいと思いますし、ジャガイモだ […]
菜の花とアボカドの和物
高齢者は唾液の分泌量が減る影響で、乾いた料理が段々と食べにくくなります。パンや焼 […]