食べごろ

ササミは筋を取り除き、ビール瓶や麺棒などで叩いて薄くのばします。

玉葱は薄切り、舞茸は小房に分けておきます。

タレの材料は全て合わせておきます。

先ほどのササミを更に包丁の背で叩き柔らかくして、一口大（四等分程度）に切ります。

2のササミに片栗粉をまぶし付けます。
熱したフライパンにサラダ油を引きササミを焼きます。

片面が焼けて裏返したら分量の酒を入れて蓋をします。

酒を入れたら30秒ほどで火が通りますので一旦取り出します。

同じフライパンをキッチンペーパーでさっと拭いたらもう一度サラダ油（分量外）を引き玉葱と舞茸を炒めます。

野菜に火が通ったら、先ほどのササミを戻し入れ、1で合わせたタレを一気に流し入れます。

全体にタレが絡んでトロミが付けばご飯に掛けて出来上がりです。