食べごろ

里芋は鍋で皮ごと竹串がスッと通るまで茹でるか、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

熱いうちに里芋の皮を剥き、マッシャーで潰す。

あまり潰しすぎると粘りが出て扱いにくくなりますので、ザックリと潰します。多少粒が残っていてもかまいません。

玉葱はみじん切りにしてミンチと一緒に炒めていきますが、先に玉葱から炒めたほうがミンチがダマにならずほぐれやすくなります。

炒まったらAの調味料を加えて味を調えます。
この時、味噌がダマにならないように気をつけましょう。

潰した里芋に4を加えて混ぜます。

タネが出来たら丸く成型して衣をつけます。

油でカリッと揚げれば出来上がりです。