鮭とズッキーニの和風エチュべ

鮭の切り身は食べやすい大きさに切って全体に軽く塩（分量外）を振っておきます。

ズッキーニは5ミリ厚さくらいの輪切りにします。

蓋付きの鍋かフライパンに1の材料を並べ、分量の水とバターを加えたら蓋をして中火にかけます。

沸いてきたら火を少し弱めて5〜8分ほど蒸し煮にします。

ズッキーニに竹串を刺してみてすっと通れば鮭の方もだいたいOKですので、仕上げに鍋肌から醤油を回し入れて、鍋を大きく回す様に動かして煮汁を全体に絡ませたら完成です。お好みでレモンを添えて下さい。