骨なしアジの卵あんかけ
アジというと南蛮漬けなど酸味と甘みの効いた料理がお馴染みですが、お酢を使った料理 […]
レシピ
納豆のふわっとネギ焼き
納豆をお年寄りに提供する場合、そのままだと食べにくい方が多いようです。元々納豆好 […]
豆腐ハンバーグ（スクランブルエッグソース）
スクランブルエッグをソースに使うのは食べごろclubが提案するユニバーサルレシピ […]
鱈のとろろ蒸し
とろろ蒸しは簡単な割にご馳走感のあるメニューです。お酒の肴にもバッチリですし勿論 […]
人参のグラッセ
バターと砂糖をきかせた水で煮込む洋食独特のこの方法は人参以外の野菜でも応用が出来 […]
スクランブルエッグ
嚥下が心配な方やむせやすい方の場合、口の中で食べ物が散らばってしまうのが良くあり […]
アスパラと人参の白和え
白和えを美味しく作るコツは、和える野菜に下味を付ける事です。もちろん和え衣に味が […]
ふんわり豆腐しゅうまい
蒸すときにシュウマイを引っ付けて置くと、蒸し上がってから皮と皮が引っ付いてしまい […]
シイラと山芋のムニエル
山芋は加熱するとネバネバ感が弱くなってほくほく感が出てきます。 写真の様に山芋を […]
牛とろ丼
同じつゆで肉を豚肉や鶏肉に変えても美味しく出来ます。 親子丼の様に一人ずつ別々に […]