牡蠣とスナップエンドウの卵炒め

お年寄りには食べにくい物が多い貝類ですが、カキは柔らかく食べやすいですし栄養価も高いですから出回る時期には積極的に食べたい食材です。

今回はスナップエンドウと卵を合わせて炒め物にしました。先にカキとスナップエンドウを同じ鍋で酒蒸しにして火を通してから、フライパンで炒めた卵とサッと合わせて仕上げます。あっという間に出来ますし簡単ですからお試し下さい。