ブリのなめろう

「なめろう」と言えば、鰺やサンマなどの青背の魚を味噌や薬味と一緒に叩いて食べる漁師料理ですが、「柔らかくしっとり仕上がった喉越しの良い料理」という介護食の条件を全て備えた料理でもあります。

今回は鰺やサンマではなく、脂の乗ったブリを使ってなめろうにしました。用意するブリは柵でも刺身用にカットされたものでも何でも良いのですが、必ず新鮮なものを求めて下さい。お酒にもご飯にも合うおかずになります。