秋鮭とマッシュルームのポテト包み焼き

秋鮭は薄くスライスしておきます。

ジャガイモも皮をむき3〜5ミリ程度の厚さになるようにスライスしてさっと水にさらしてから水切りしておきます。

玉葱とマッシュルームもスライスしておきます。

鍋にバターを熱して2の玉葱を炒め、しんなりとして透き通ったらマッシュルームを加え炒め合わせます。

3に小麦粉を加え炒めていきます。粉が全体に馴染んだら豆乳を加えて軽く塩胡椒で味をしてホワイトソースに仕上げます。

ジャガイモ全体に小麦粉（分量外）をまぶしつけて、薄くバターを塗ったフライパンに少しずつ重ねながら並べていきます。（火にはかけずに作業します）
後で蓋をする分のジャガイモを残すのを忘れずに。

きれいに並べたらオレガノを全体に振っておきます。

5のジャガイモの上に4のホワイトソースを薄く敷いていきます。（ソースは半分程度残す）

ホワイトソースの上にスライスしたサーモンを敷き詰めます。その上にスライスチーズを全体が隠れる程度かぶせていきます。

7のチーズの上にホワイトソースの残りを全て敷き詰めます。

最後にジャガイモを全体に蓋をする感じで綺麗に並べていきます。

これを最初中火で火にかけ、音がし始めたら弱火に落として約15分ほどじっくり焼きます。

綺麗な焼き色がついたら裏返してさらに焼き、ポテトが柔らかくなれば完成。