秋鮭とマッシュルームのポテト包み焼き

サーモンと豆乳で作ったホワイトソースを層にしてジャガイモのスライスで包んでガレット風に焼いてみました。
火加減が強いとジャガイモが焦げ付いてしまいますので弱めの火加減でじっくりと火を通してください。
ジャガイモには接着剤代わりの小麦粉をまぶし付けて焼きますが、裏返す際にはバラバラにならないように注意してください。フライパンの扱いに自信が無ければ一度大きなお皿に取り出し、再びフライパンにスライドさせて入れるとうまくいきます。ジャガイモの外側が少しカリッとしていて中の具材としっとりと絡みあう様な感じに仕上がれば完璧です。
今回はホワイトソースに豆乳を使いましたが、勿論普通に牛乳のホワイトソースでもかまいません。