骨なしアジの卵あんかけ

最近はスーパーで骨抜き加工をした魚の切り身を見かけるようになりました。
今回使用した「骨取りあじ」はイオン系スーパーの冷凍食品コーナーで販売されています。
アジ以外にもサーモンやタラもあったように思いますが、いずれも身が四角くカットされていて打ち粉がまぶしてありますので、そのまま袋から出して直接プライパンで調理出来ます。
一口サイズで骨なしですから、お年寄りにも安心して利用できると思いレシピ考えてみました。
お年寄りの場合、お酢を使ったメニューはむせることがあるので醤油と味醂のオーソドックスな餡かけです。