プロの料理と家庭の料理について。雑感
ご存知かと思いますが、プロの料理人にも種類があります。 ひとつは街場のレストラン […]
コラム記事
入院から戻ってみれば
私がかつてサービス付き高齢者住宅で働いていた時の話しです。 その施設はビルの上の […]
介護施設の入居を考えた時、食事について
今回は、ご自分やご家族が介護施設への入居を考えた時に、食事の面で知っておいて欲し […]
介護食と食材 つなぎ食材編
介護食と食材の相性について書くシリーズです。 介護食を意識した献立を考える時に真 […]
介護食と食材 ホタテ貝編
介護食と食材の相性について書くシリーズ2回目です。 前回は卵について書きましたが […]
介護食と食材 卵編
介護食目線で考えた「食材」に関連した記事をいくつか書いていきたいと思います。 ま […]
介護の沙汰も金次第 その2
今日の記事は前回の続きです。 前回、今の介護保険のしくみの問題点として「介護の沙 […]
介護の沙汰も金次第 その1
いきなりですが、自分が結婚するときにパートナーの家族と同居したいですか？ もしく […]
認知症と優しさ
子供の頃の思い出です。 夕方、丁度晩ご飯の支度で母がバタバタしている時間帯でした […]
おふくろの味と我が家の味
最近は「おふくろの味」といった言葉をあまり聞かなくなりました。 もしかしたらすで […]