トロミ調整剤を使わない工夫
今では料理にトロミを付ける事が誤嚥の防止に役立つ事は広く知られる常識の様になって […]
コラム記事
プロの料理と家庭の料理について。雑感
ご存知かと思いますが、プロの料理人にも種類があります。 ひとつは街場のレストラン […]
入院から戻ってみれば
私がかつてサービス付き高齢者住宅で働いていた時の話しです。 その施設はビルの上の […]
介護施設の入居を考えた時、食事について
今回は、ご自分やご家族が介護施設への入居を考えた時に、食事の面で知っておいて欲し […]
介護食と食材 つなぎ食材編
介護食と食材の相性について書くシリーズです。 介護食を意識した献立を考える時に真 […]
介護食と食材 ホタテ貝編
介護食と食材の相性について書くシリーズ2回目です。 前回は卵について書きましたが […]
介護食と食材 卵編
介護食目線で考えた「食材」に関連した記事をいくつか書いていきたいと思います。 ま […]
介護の沙汰も金次第 その2
今日の記事は前回の続きです。 前回、今の介護保険のしくみの問題点として「介護の沙 […]
介護の沙汰も金次第 その1
いきなりですが、自分が結婚するときにパートナーの家族と同居したいですか？ もしく […]
認知症と優しさ
子供の頃の思い出です。 夕方、丁度晩ご飯の支度で母がバタバタしている時間帯でした […]