食べごろ

白菜はざく切り、椎茸は一口大に切ります。
鶏ムネ肉は皮を剥ぎ身はそぎ切りにします。皮は一口大にカットしておきます。

鍋に出汁を煮立て、分量の調味料を全て入れます。
沸いてきたら白菜と鶏の皮を入れ、白菜が好みの堅さになるまで煮ます。

鶏胸肉をビニール袋に入れ、片栗粉を振り入れます。
袋の口を閉じ、袋毎よく降って全体に粉を馴染ませます。

先ほどの鍋に胸肉の粉をよくはたきながら入れます。
火加減は中火から弱火にしてぐらぐら煮立てないでください。
鶏肉に火が入り煮汁にトロミが付けば出来上がりです。