牡蠣と菜の花の豆乳味噌パスタ

豆乳は調製豆乳を使います。ベーコンもあらかじめカットした写真の様なものを使うと手間が省けます。
今回のレシピでは1パック200cc入りの豆乳を1本使いましたが、もっと多くてもかまいません。倍の400ccでも問題無く出来ます。その場合は少し味噌の量を増やして濃度が付くまでしっかり煮込みます。

パスタを茹でるときの塩ですが、目安としては水1リットルに対して塩大さじ1程度ですが、塩を入れたらゆで汁の味見をしてください。海水程度か煮詰まって辛くなった吸い物くらいの塩加減であればOKです。

ニンニクと玉葱はみじん切り、菜の花は3cm程度に切っておきます。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火に掛けます。

ニンニクから香ばしい香りが出てきたら玉葱を入れ更に炒めます。

2分ほど中火で炒めたらベーコンを入れ更に炒めます。

豆乳と白味噌を入れて弱火か弱めの中火にして煮込み、同時にパスタを茹ではじめます。
煮込むと徐々にソースに濃度が付いてきますので、適宜パスタのゆで汁で濃度を調整してください。

麺が茹で上がる3〜5分前になりましたら牡蛎を入れます。
入れたら少し火加減を強めて蓋をして下さい。

麺が茹で上がる1分前になりましたら菜の花を入れます。

最後にソースの味を見て、塩が足らなければ塩と胡椒をします。ベーコンが入っていますし、味噌も入っていますので必ず味見をしてから塩を加減してください。
茹で上がった麺と菜の花をソースに和えて完成です。