食べごろ

レンズ豆は水洗いし、ザルにあげておく。

スペアリブは塩胡椒しておきます。

ニンニクはスライス。玉葱はサイコロにカット。マッシュルームも玉葱と同じくらいの大きさにカットしてニンニクから順番に炒めていきます。

軽く炒まったらスペアリブを入れ全体が浸かるくらいまで水を入れ、続いてレンズ豆も入れます。

ここで軽く塩をしてこのまま煮立て、沸いてきたら灰汁を取ってから蓋をして煮込んでいきます。

肉に十分に火が通り、レンズ豆が指で潰せるほどに柔らかくなるまで煮て下さい。
豆が水を吸収しますので、途中煮汁が少ない様なら適宜水を足して下さい。

最後に味を見て塩胡椒で調えたら出来上がりです。