秋鮭のとろろ蒸し

今回ご紹介するのは一番手間の掛からない方法をご紹介します。嚥下が悪い方に提供する場合は、出汁を張らずに蒸して仕上げにトロミをつけたアンを掛けてください。写真ではオクラがのっていますが、たまたま撮影の時にオクラの茹でたものがあったのでちょっと彩りにのせました。ご自宅で作る時はお好きな野菜を一緒に蒸してもいいかもしれませんね。その場合、青い野菜は長く蒸すと色が飛んでしまうものが多いのでタイミングを見て後から蒸し器に入れるようにしてください。