だし巻き卵

出汁をたっぷり入れて焼くだし巻き卵は普通の卵焼きに比べてとてもふんわりとした食感になります。その分焼くのが難しい面もあるのですが、普段卵焼きを焼くのに慣れている方なら問題無く焼けると思います。コツは強めの火加減で一気に巻いていくことでしょうか。

味つけはお好みでかまいませんが、今回ご紹介する味つけが基本的な味つけと思ってください。薄味ですので出汁をしっかり効かせることが美味しいだし巻きを作るコツになります。出汁と調味料を卵とは別の器で合わせてからよく溶いた卵に合わせます。卵と調味料を合わせたらざっくりと混ぜ合わせる程度にしてあまりかき混ぜない様にしてください。