2023年09月29日
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特集・おすすめレシピ
シラス入りぎせい豆腐
元々は豆腐を使わずに他の材料で豆腐に似せて作った料理の事を擬製豆腐（ぎせいどうふ）と呼んだという…
秋鮭とブロッコリーのワインバター蒸し
旬の秋鮭とブロッコリーを簡単に蒸し煮にした料理です。ワインとバターを入れて蒸し煮にするので料理名…
カレー風味ドリア
ご飯をグラタンにしたドリアという料理は昭和の初め頃に日本で活躍したスイス人コックさんが考案したと…
納豆とシラスのお焼き
納豆とシラスをチヂミ風のモッチリとした生地で焼いたお焼きです。いつもご紹介するレシピでは入れる粉…
ベーコンとレンズ豆のスープ
日本ではあまり馴染みのなかったレンズ豆ですが、最近はスーパーでも普通に手に入るようになりました。…
コラム新着情報
老人になる覚悟
全ての人が長生きしたいと思っているわけではないと思いますが、死ぬまで健康でいたい […]
ちょっとした料理の裏技その2
以前に、プロの調理師さんが厨房でよく使うちょっとした裏技的な事を記事にしました。 […]
ホーユー破産のニュースで思う事 その2
先日、「ホーユー破産のニュースで思う事」という記事を書かせていただきました。それ […]
お年寄りとプロ野球
今年のプロ野球は、阪神タイガースが18年ぶりに優勝しました。 私が子供の頃は現在 […]
要介護にならない食事術
私の介護食講座の生徒さんはだいたい50代前後の方が多くて、丁度自分の親にこれから […]
ホーユー破産のニュースで思う事
全国で150カ所以上もの学校や施設で給食業務を請け負っていた食堂運営会社「ホーユ […]
健康オタクが病気になるわけ
私の母は74歳で亡くなったのですが、今の世の中的には早死にの部類だと思います。 […]
60歳からの食事について
人という動物は、中年期にさしかかるとある程度は太るように出来ています。 これは男 […]
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