くずし豆腐の温玉丼
お年寄りが食べやすい料理の条件は「しっとりと柔らかく喉越しの良い料理」なのですが […]
ご飯物
シラスと豆腐の玉子丼
老人ホームで食事に関するアンケートをとると、時々「卵のトロリとした丼が食べたい」 […]
鮭缶の炊き込みご飯
醤油を使った炊き込みご飯を作るときの黄金比は、水14：醤油1になります。ここに味 […]
カレー風味ドリア
ホワイトソースは牛乳を使いますのでカルシウムやタンパク質なども一緒に摂れますし、 […]
サバ缶の三食丼
お年寄りに提供する場合は、サバ缶そぼろと炒り卵は水分を残してしっとり仕上げた方が […]
サラダチキンの三色丼
お年寄りに不足しがちなタンパク質を補う意味でも、サラダチキンは良い食材だと思いま […]
豆腐の照りたま丼
今回は豆腐で作りましたが、片栗粉を付けて焼き、照り焼きダレで丼にする方法は以前鯛 […]
刻み穴子のたまご丼
ゴボウを入れて柳川風にする場合は、ささがきにしたゴボウを重曹入りのお湯で下茹です […]
簡単ハヤシライス
今回ご紹介したハヤシライスは細切れ肉やミンチ肉などが中途半端に残ってしまったとき […]
衣笠丼
薄揚げは油抜きせずにそのまま使って問題ありません。昔の様に油抜きしたら茶色い油が […]