豆腐とほうれん草のとろみ炒め
冬から早春にかけてのほうれん草は葉がしっかりしていながら加熱すると茎まで柔らかく […]
ジャンル3
ミンチ入りジャガイモのガレット
お店では肉料理の付け合わせなどに使う事の多い料理ですが、ミンチと卵を入れて仕上げ […]
鰹のタタキのごま酢味噌和え
お年寄りにとって、マグロやカツオなどの赤身の魚は生だと柔らかくて食べやすいのです […]
えんどう豆とシラスの卵とじ
えんどう豆は意外と皮が固いですので、歯の悪い方には食べにくいかもしれません。その […]
サーモンとポテチのクリームチーズ和え
作りたてはポテトチップのパリッとした食感を楽しめますが、時間をおくと水分を吸って […]
エビのナゲット
フンワリと柔らかい仕上がりになりますので、介護食としても提供出来ますし、お酒にも […]
パン粥
今回は食パンを使いましたが、バケットなど他の食事パンでも美味しく出来ます。パンが […]
ツナと青ネギの焼きがんも
本格的ながんもどきを手作りするとなると具材を揃えて中温の油で揚げてと手間も暇もか […]
ヨーグルトフルーツサンド
普段はドライフルーツなど固くて食べられないお年寄りが多いと思いますが、ヨーグルト […]
あおさとはんぺんの卵とじ
食物繊維が豊富な海藻類は世代を問わず積極的に摂りたい食材です。特に生のあおさや青 […]