シラス入りぎせい豆腐
老人ホームの献立にも擬製豆腐は時々登場します。ただ、食品加工業者から出来合いのも […]
その他
カレー風味ドリア
ホワイトソースは牛乳を使いますのでカルシウムやタンパク質なども一緒に摂れますし、 […]
納豆とシラスのお焼き
ご紹介した分量だと結構モッチリとした食感に仕上がりますので、お年寄りで喉詰めが気 […]
オクラと竹輪のかき揚げ
オクラは天ぷらにするとかなり柔らかくなりますし、独特の粘りは加熱しても残りますの […]
納豆とはんぺんのトマト和え
お年寄りは粘り気がある食べ物の方が食べやすいと思われがちですが、納豆は粘り気があ […]
アボカドとはんぺんのワサビマヨ
アボカドとワサビは相性が良いですが、辛いのが苦手な方は抜いて下さい。マヨネーズを […]
豆腐とちくわの炒め物
チクワなどの練り物は水分を足しながら調理するとフンワリとして柔らかくなります。炒 […]
温玉炒り豆腐
温泉卵がなければ生の溶き卵を入れても美味しく出来ます。その場合、仕上げの前に溶き […]
豆腐とほうれん草のとろみ炒め
冬から早春にかけてのほうれん草は葉がしっかりしていながら加熱すると茎まで柔らかく […]
サーモンとポテチのクリームチーズ和え
作りたてはポテトチップのパリッとした食感を楽しめますが、時間をおくと水分を吸って […]