介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
オクラは天ぷらにするとかなり柔らかくなりますし、独特の粘りは加熱しても残りますの […]
お年寄りは粘り気がある食べ物の方が食べやすいと思われがちですが、納豆は粘り気があ […]
アボカドとワサビは相性が良いですが、辛いのが苦手な方は抜いて下さい。マヨネーズを […]
チクワなどの練り物は水分を足しながら調理するとフンワリとして柔らかくなります。炒 […]
温泉卵がなければ生の溶き卵を入れても美味しく出来ます。その場合、仕上げの前に溶き […]
冬から早春にかけてのほうれん草は葉がしっかりしていながら加熱すると茎まで柔らかく […]
作りたてはポテトチップのパリッとした食感を楽しめますが、時間をおくと水分を吸って […]
今回は食パンを使いましたが、バケットなど他の食事パンでも美味しく出来ます。パンが […]
本格的ながんもどきを手作りするとなると具材を揃えて中温の油で揚げてと手間も暇もか […]
普段はドライフルーツなど固くて食べられないお年寄りが多いと思いますが、ヨーグルト […]