オイルサーディンのディップ
お好みでパセリやケッパーなどがあればみじん切りにして加えるとオシャレで本格的な味 […]
魚介料理
ツナとアボカドのマヨ丼
マヨネーズを使うとカロリーが気になるという方もいらっしゃると思いますが、お年寄り […]
鯵の韓国風ぬた和え
今回は手に入りやすいアジの刺身を使いましたが、イワシやサンマなどでも美味しく出来 […]
魚介とキウイのカルパッチョ
面倒でなければ玉ネギをスライスして一緒に盛り付けてもいいですし、お好きなハーブ類 […]
鮭と南瓜のカレー煮
南瓜も鮭も柔らかいので歯の悪い方にも食べさせやすいですが、喉詰めの心配がある場合 […]
秋鮭の和風あんかけ
鮭の身は赤い色をしていますが、分類としては白身魚ですので加熱しても身が硬くなりま […]
スモークサーモンとキュウリのサラダ
スモークサーモンを薄切りのハムに置き換えても美味しく出来ますし、サラダチキンなど […]
サーモンのユッケ風
コチュジャンの粘り気が全体をまとめてくれるので嚥下の悪い方でも食べやすいと思いま […]
豆腐と小エビの旨煮
スープにトロミ付けした中華風のお料理はお年寄りにも食べやすいユニバーサルレシピに […]
シイラの南蛮漬け
魚の南蛮漬けは、出汁を加えずに調味料と野菜の水分だけで作るやりかたもあるのですが […]