介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、事前にフォークの背で豆を軽く潰してから提供した […]
味つけはマヨネーズでなくてもお好きなドレッシングでかまいません。夏場はここにトマ […]
半熟の卵をトロミ液代わりに使う方法は色々に応用がききます。例えば焼きすぎてパサパ […]
卵焼きはダシや水を入れるとフンワリと柔らかく焼き上がりますが、その分生地がゆるく […]
以前にイワシの缶詰を温めて卵でとじて丼にするレシピをご紹介しましたが、いずれも忙 […]
豆苗は繊維質なイメージがあるかもしれませんが、煮ると柔らかくなります。はんぺんは […]
お年寄りが気をつけなければいけないのは体重の減少です。普段の食事もカロリー高めを […]
老人向けの施設でメイン料理として提供する場合は、卵には濃い味付けはせずに、上から […]
いつものコロッケにゆで卵を加えただけのレシピですが、ジャガイモとミンチだけのコロ […]
茶碗蒸しもそうですが、蒸し料理は「やわらかくしっとり仕上がった喉越しの良い料理」 […]