チキンとアスパラのヨーグルトサラダ
濃度のあるヨーグルトのドレッシングで和えることで、嚥下の悪いお年寄りにも食べやす […]
副菜
蒸し茄子と大葉のポン酢和え
今回は大葉を使っていますが、ミョウガや青ネギにしても美味しいと思います。酸っぱい […]
ジャガイモとミンチのカレー風味煮
嚥下の悪いお年寄りに提供する場合は、煮汁を多めに作って最後に片栗粉でトロミ付けす […]
ラタトゥイユ
お年寄りを意識して作る場合は、スプーンでそのまま無理なく食べられる大きさに野菜を […]
オクラの梅オカカ和え
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、オクラをみじん切りにして同じ様に作っても良いと […]
納豆とトマトのみぞれ和え
アレンジとして、シラスを一緒に和えるか出来上がりに上から掛けるなりしてもいいです […]
茹で大根の梅しそ和え
酸味の効いた和え物はちょっとした箸休めに良いですし、食欲の無いときでも食べやすい […]
生春巻き（ライスペーパー）
ライスペーパーに包む物は、スーパーに売っている惣菜など何でも良いと思います。スプ […]
ジャガイモのすり流し
使うジャガイモの大きさでトロミの付き方も変わってきますので、トロミが付きすぎるよ […]
大豆とタラのスープ
嚥下の悪いお年寄りに提供する場合は、仕上げに摺り下ろしたジャガイモを加えるとトロ […]