菜の花の納豆和え
お年寄りに提供する場合は、少し柔らかめに菜の花を茹でてスプーンを付けてあげれば食 […]
副菜
カブと京揚げの煮物
嚥下の悪いお年寄りに提供する場合は、煮汁に片栗粉でトロミ付けして餡かけにすれば食 […]
コーン入りアボカドとツナのディップ
嚥下の悪いお年寄りでも、こういったタイプの料理なら食べやすいと思います。ご家庭で […]
茄子と厚揚げの香味味噌炒め
今回は簡単にチューブの生姜とニンニクを使いましたが、手間で無ければ生の生姜とニン […]
ほうれん草とシラスの生姜和え
スーパーに行けばほうれん草は年中買う事が出来ますが、旬は寒い冬の時期です。旬の時 […]
春菊のジャコ玉炒め
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、ちりめんじゃこではなく柔らかいシラスを使っいま […]
厚揚げと豆苗のカレー炒め
簡単な炒め物ですが、ボリューム感もありますので副菜はもちろん主菜にもなります。主 […]
納豆大根サラダ
大根にはでん粉やタンパク質の消化を助ける酵素が沢山含まれますが、酵素は熱に弱いの […]
ほうれん草とツナのエチュべ
フランスでは水が日本と違って硬水の為、野菜を茹でるよりも少ない水で蒸して調理する […]
ひら天とジャガイモの甘辛炒め
彩りに刻んだ青ネギなどがあれば使ってもいいですね。ジャガイモもひら天も柔らかいで […]