塩鮭とカブの煮物
塩鮭を焼かずに煮るやり方は介護食を意識した調理方法なのですが、お年寄りに限らずど […]
ジャンル2
さっぱり肉団子と大根の煮物
嚥下に問題がある方には煮汁に片栗粉でトロミをつけてもいいですし、嚥下障害がさほど […]
かぼちゃのフジッリ豆乳ソース
豆乳の量はお好みで加減してください。勿論生クリームや牛乳でも美味しく出来ます。 […]
そば茶粥
普通に炊いたご飯が食べられなくなると毎日お粥を炊くことになりますが、今回ご紹介し […]
茄子キャビア
歯の悪い方に提供する場合は、バケットではなく耳を落とした生の食パン等に変更しまし […]
牡蠣と豆腐の味噌煮込み
歯の悪い方には牡蛎のヒモ部分を外してあげれば食べやすくなります。 嚥下に問題があ […]
さつま芋のレモン煮
レモン煮が余ったら皮を外し潰してスイートポテトにリメイクするのがお勧めです。 鍋 […]
ふんわり海老カツ
今回手間を省いてネタに直接パン粉を付けましたが、勿論普通のフライの様に粉と溶き卵 […]
小田巻蒸し
茶碗蒸しも、この小田巻き蒸しもコツを覚えてしまえば簡単なお料理です。特に小田巻き […]
ササミのフリッターカレー風味
歯の悪いお年寄りでも繊維に直角に切ったササミは柔らかく比較的食べやすいのではない […]