牛とろ丼
同じつゆで肉を豚肉や鶏肉に変えても美味しく出来ます。 親子丼の様に一人ずつ別々に […]
ジャンル2
はんぺん入り鶏つくね
ミンチの料理をふんわりと仕上げる方法はいくつかありますが、はんぺんを入れる事もそ […]
納豆のみぞれ和え
今回大葉を入れましたが、これはお好みでお好きな物に。 大根おろしで和えると納豆独 […]
骨取り鱈のグラタン
老人向けの施設で魚を提供するときには骨抜きのものを使う事が多いのですが、最近はス […]
春キャベツとカニカマの卵とじ丼
嚥下が苦手な方にはトロミ剤を使いがちですが、卵を半熟にしてあげればトロミ代わりに […]
アボカド入りポテトサラダ
玉ネギが噛みにくい場合はみじん切りにしてもいいですし、いっそ省いても構いません。 […]
ふんわりチキンナゲット
チキンナゲットは鶏のミンチで作れば簡単ですが、むね肉が安く手に入った時にこうした […]
かに玉
卵をふんわり仕上げるコツは強めの火加減で一気に仕上げる事と、ちょっと早いかなと思 […]
人参のポタージュスープ
人参と玉ネギと生クリームだけなんですが、基本のブイヨンを使うことでしっかりコクの […]
基本のブイヨン（スープストック）
途中で取り出した鶏モモ肉は粗熱が取れたらそのままスライスして辛し醤油などつけて食 […]