厚揚げと納豆の卵丼
今回はチクワを使いましたが、これは無くてもいいですしお好みで他の練り物に変えても […]
噛みやすく飲み込み安い
豆腐とツナの巣ごもり丼
卵を半熟に仕上げれば、黄身が全体に絡んで嚥下の悪いお年寄りにも食べやすくなります […]
納豆入り卵焼き
形がうまく整わなかった場合は、熱いうちに巻きすやキッチンペーパーで包んで形を整え […]
鶏そぼろのトロロ丼
嚥下の悪いお年寄りの食事にトロミ調整剤を使う事がありますが、食感をそこなうのでご […]
オイルサーディンのディップ
お好みでパセリやケッパーなどがあればみじん切りにして加えるとオシャレで本格的な味 […]
ツナとアボカドのマヨ丼
マヨネーズを使うとカロリーが気になるという方もいらっしゃると思いますが、お年寄り […]
ポテトの柚子胡椒サラダ
ご紹介したレシピではジャガイモと玉ネギだけしか使っていませんが、ハムやキュウリな […]
舞茸の玉子とじ
歯の悪いお年寄りは椎茸などのキノコ類が食べにくい事がありますが、舞茸は歯の悪い方 […]
りんごと鶏もも肉の白ワイン煮
リンゴは洋風の煮込みには良く合う食材ですが、日本のリンゴは甘味が強いのでなるべく […]
チクワのとろろ焼き
長芋トロロと卵を使った生地は今回ご紹介した焼き物の他にもグラタンの生地にも出来ま […]