食べごろ

タラは切り身を購入して、骨があれば除いておきます。

付け合わせの貝割れはお好みの量を水洗いし長さを半分程度にカットしておきます。
※お年寄りに提供する場合、貝割れを大根おろしに変えてもいいですし、付け合わせなしでもかまいません。

調味料の材料をボールなどに合わせておきます。

タラの切り身に片栗粉をよくまぶし付けます。多少余分な粉が付いていても神経質にはたき落とさずそのまま焼いてかまいません。

この片栗粉で仕上がりにトロミが付きますので、片栗粉が沢山だとトロミが多めに付きます。

フライパンを中火で熱し、サラダ油（分量外）を引いて魚を焼いていきます。

皮が付いていれば皮目を下にして焼き始めます。

焼いた面がカリッとしてくれば裏返してもう片面も焼いていきます。

両面がカリッとして身に火が通れば、2の合わせ調味料を一気に流し込みます。

タレにトロミが付き、全体に絡めたら完成です。